|
Jest najszerzej
używanym wodorostem na świecie.
Największe uprawy znajdują się w Japonii i Chinach, a
masowa produkcję zaczęto w 1960 roku. Porphyra stała się główna
gałęzią przemysłu w krajach azjatyckich, głównie: Chiny i Japonia.
W tych krajach uprawiano tą algę już 300 lat temu (Japonia) i 200 lat
temu w Chinach.
Nori zawsze był podstawą w diecie większości krajów azjatyckich,
takich jak Chiny i Japonia.
Często Nori jest pieczony lub służy jako przyprawia do gotowania, a
zwłaszcza używany jest do robienia sushi! Konsumpcja Porphyra sięga
lat do 533-544 w Chinach. Oprócz kultur azjatyckich, zjadana jest
przez Irlandczyków i Walijczyków.
|
 |
|
|
Porphyra ma wiele medycznych korzyści. Zawiera zamieniony
na siarczan wielocukier zwany porphyran, którego fizjologiczne działanie
w badaniach wskazuje doskonałe korzyści dla zdrowia. Hamuje wzrost
niektórych guzów. Kiedy Nori był dodawany do diety (o 2% koncentracji) i
podany szczurom, osiągnięto odwrót choroby nowotworowej. Spożywanie NORI
obniża ryzyko wystąpienia raka sutka - potwierdzają to wyniki badań
laboratoryjnych oraz znacznie niższy odsetek raka piersi wśród
Japonek. Poza tym algi zawierają chlorofil,
który ma działanie antyrakowe (podobnie jak witamina C i karotenoidy)
obniżając poziom markerów nowotworowych.
Inna wyizolowana substancja porphyosin, wykazuje wysoką skuteczność
w
leczeniu wrzodów.
Porphyra zawiera znaczące ilości białka (1/4 algi), witamin
(A, B1, B2, D, E, itp.) i
minerałów (sód, potas,
wapń, magnez,
jod, żelazo,
miedź, cynk, itp.). Zawartość witaminy C w Nori,
jest większa niż w surowych pomarańczach. Zawartość tej witaminy jest
porównywalna jest ze szpinakiem.
|
Zawiera również dość wysokie ilości witamin z grupy B.
Również ilość aminokwasów w Nori jest bardzo duża. Dalej  |
|
|
1
2