|
Dr. Wilson z Uniwersytetu Wisconsin-La Crosse ustalił, że
żurawiny zawierają duże ilości flawonoidów i posiada właściwości
antyutleniające.
Flawonoidy występujące w żurawinie są dpowiedzialne za zmniejszenie
zapadalności na choroby wieńcowe poprzez powstrzymywanie tworzenia
zakrzepów krwi oraz korzystny wpływ na rozszerzanie naczyń krwionośnych.
Związki te mają własności antyoksydacyjne dzięki czemu zapobiegają
utlenianiu cholesterolu, co znacząco zmniejsza ryzyko arteriosklerozy i
zapychania naczyń krwionośnych. Dr. Wilson przeprowadził pierwsze badania
nad wpływem spożycia soku z żurawin na choroby wieńcowe.
We współpracy z Dr. Margaret Maher odkryli w badaniach na
szczurach, że sok z żurawin zwiększa objętość przetaczanej krwi u
zwierząt. Wyniki te sugerują, że sok z żurawin może wywierać podobny
efekt na przepływ krwi u ludzi. Badania Wilsona potwierdziły, że
zawartość polifenoli o właściwościach antyutleniających jest taka sama w
żurawinach jak w czerwonym winie.
Badania przeprowadzone w 2000 roku na Politechnice w Kopenhadze również
pokazały antyoksydacyjne właściwości żurawiny. Wyniki obu tych prac
sugerują, że sok z żurawin powinien znaleźć się w diecie osób mających
problemy z pracą serca i układu krążenia.
|