|
Dr. Wilson z Uniwersytetu Wisconsin-La Crosse ustalił, że
żurawiny zawierają duże ilości flawonoidów i posiada właściwości
antyutleniające. Flawonoidy występujące w żurawinie są odpowiedzialne za
zmniejszenie zapadalności na choroby wieńcowe poprzez powstrzymywanie
tworzenia zakrzepów krwi oraz korzystny wpływ na rozszerzanie naczyń
krwionośnych. Związki te mają własności antyoksydacyjne dzięki czemu
zapobiegają utlenianiu cholesterolu, co znacząco zmniejsza ryzyko
arteriosklerozy i zapychania naczyń krwionośnych. Dr. Wilson
przeprowadził pierwsze badania nad wpływem spożycia soku z żurawin na
choroby wieńcowe.
We współpracy z Dr. Margaret Maher odkryli w badaniach na
szczurach, że sok z żurawin zwiększa objętość przetaczanej krwi u
zwierząt. Wyniki te sugerują, że sok z żurawin może wywierać podobny
efekt na przepływ krwi u ludzi. Badania Wilsona potwierdziły, że
zawartość polifenoli o właściwościach antyutleniających jest
taka sama w żurawinach jak w czerwonym winie. Badania przeprowadzone w
2000 roku na Politechnice w Kopenhadze również pokazały antyoksydacyjne
właściwości żurawiny. Wyniki obu tych prac sugerują, że sok z
żurawin powinien znaleźć się w diecie osób mających problemy z pracą
serca i układu krążenia.
|